Uma agradável surpresa! No ambiente, na qualidade e no preço!
Já tínhamos lido coisas acerca do T’Chef, praticamente todas boas. Se havia alguma curiosidade, sempre houve também o “deixar para depois”, especialmente porque fica em Telheiras. Não que tenhamos alguma coisa contra a zona em si, apenas porque acabamos sempre por ficar pelo centro de Lisboa. É daquelas coisas que não tem propriamente uma explicação…
Ora, lá acabámos por ir até Telheiras, numa sexta-feira à noite. Se estivesse em Lisboa, o restaurante estaria cheio, mas como se trata de uma zona residencial, há apenas algumas mesas ocupadas. Lá está, é daquelas coisas…
O primeiro impacto é bastante positivo: o espaço é bem iluminado, decorado de forma sóbria e sofisticada, a música ambiente é boa e está no volume certo. O serviço é atencioso, até porque as outras mesas parecem ser já “habituais” na casa.
A opção foi o menu de degustação, por isso não podemos falar acerca da carta genérica (ainda que tudo pareça interessante). Mas percorrer os 7 pratos deste menu é a oportunidade perfeita para perceber que o tipo de comida servida no T’Chef inspira-se na “confort food” mas tem um twist mais contemporâneo.
Para começar, a tiborba de manteiga de ovas de robalo com puré de batata negra, onde tudo é ligeiramente intenso demais; segue-se um excelente tártaro de salmão com creme de muchamba e soja; e para fechar as entradas, o carpaccio de atum, com manjericão e doce de abóbora (onde os dois primeiros combinam muito bem mas o doce é um contraste estranho).
Sempre com o timing certo, chega à mesa o risotto de gambas à guilho com piso alentejano, o arroz cremoso como se quer e as gambas mesmo a saberem ao guilho. Muito bom. Mas melhor ainda é o bife teriaky com noodles e caldo de faisão e 5 especiarias, uma combinação vencedora de sabores orientais. Para fechar os pratos, dobradinha com bochecha de porco, esta cozinhada na perfeição e com um molho que comer e chorar por mais.
A sobremesa são uns sonhos de maçã excelentes, com um cremoso de batata ainda melhor (e gelado).
Foram duas horas e meia de degustação, com os pratos a chegarem na cadência perfeita para poder perceber todos os sabores.
O facto do menu de degustação (mais prato, menos prato) custar 22€ é algo surpreendente é muito positivo, especialmente tendo em conta a quantidade. Talvez devesse só haver uma atenção com o preço dos vinhos, que proporcionalmente é mais elevado – é estranho pagar só 22€ por um menu com 6 pratos e depois pagar 15€ por uma garrafa de vinho…
Mas não é isso que interessa. O que o T’Chef oferece é uma experiência sofisticada e de boa qualidade gastronómica. E a um preço que surpreende também pela positiva.
Altamente recomendado!
Preço Médio: 30€ pessoa (menu de degustação com vinho, mas se for à carta fica bem abaixo dos 20€)
Informações & Contactos:
Rua Hermano Neves, 22 B | 1600-477 Lisboa | 217510365
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