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ÚLTIMA HORA: Tomo deixou o Kanazawa… e Paulo Morais deixou o Rabo D’Pêxe!

Novas aberturas, fechos, mudanças de Chefs, retiradas… 2017 está a ser um ano repleto de novidades! E a última tem a ver com o restaurante exclusivo Kanazawa, projecto do Chef Tomoaki, ex-Tomo e provavelmente o melhor Chef a fazer comida japonesa em Portugal.

É verdade: o Chef Tomo voltou ao Japão devido a projectos pessoais (fala-se da abertura de um pequeno restaurante de cozinha… francesa!) e deixou o pequeno e exclusivo restaurante em Algés, o Kanazawa. Mas deixou-o nas mãos do melhor sushiman nacional, o Chef Paulo Morais, que deixou agora a chefia da cozinha do Rabo D’Pêxe.

Esta mudança é visível já desde a Quinta-feira passada, sendo que o novo Chef promete mudar ligeiramente a ementa todos meses. Continuam a existir os 4 menus de degustação: o Tasting (150€), o Kanazawa (90€), o Miyazaki (100€) e o Oyama (60€), te continuam apenas a ser servidos jantares.

O Chef Paulo Morais deixa assim a cozinha do Rabo d’Pêxe, depois de pouco mais de um ano.

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