SOLAR DOS PRESUNTOS

Um dos melhores restaurantes de Lisboa. Hoje e sempre!

Pode-se argumentar que existem restaurantes mais tradicionais, mais baratos, mais trendy ou com um ambiente mais “tasqueiro”. Pode-se argumentar isto e muito mais, para justificar não ir ao Solar dos Presuntos. Mas são argumentos tão válidos como aqueles que justificam ir repetidamente a este restaurante. Porque é difícil encontrar em Lisboa um restaurante com tantos anos que tenha mantido sempre a mesma consistência fantástica a nível da comida e a excelência do serviço, transformado na arte de bem receber.

O Solar dos Presuntos é, sem sombra de dúvidas, um dos melhores restaurantes de Lisboa. Já o era antes e hoje continua a ser. E desconfiamos que vai continuar assim durante muitos anos mais!
restaurante

Falar (ou escrever) sobre o Solar dos Presuntos é quase como falar sobre aquele tio de quem gostamos muito mas que só vemos de vez em quando, em ocasiões especiais. Sabemos que gostamos muito dele, que tem tudo a ver connosco… mas só vamos jantar com ele de vez em quando. Em primeiro lugar, porque é um pouco estravagante. E depois porque nem sempre temos nos lembramos que ele é um “porreiraço” e nos lembramos e ir jantar com ele. Pronto: isto é o Solar dos Presuntos.

Esta metáfora é parva e desnecessária, por uma razão muito simples: o Solar dos Presuntos é, tem sido sempre, e vai continuar a ser um dos melhores restaurantes de Lisboa. São quase 50 anos de história, imortalizados nas paredes das várias salas (e vários pisos) do restaurante através de fotografias, ilustrações e uma parafernália de peças de decoração. Há aqui momentos que se fundem com a própria história da cidade de Lisboa ou mesmo do País, e isso faz do Solar dos Presuntos um restaurante único.

sala restaurante

Mas podia ser só fama, como acontece com outros espaços… só que não é! O Solar dos Presuntos é um orgulhoso bastião da arte de bem receber, de bem servir. E isto é transversal a qualquer tipo de pessoa que entre pela porta do número 150 das Portas de Sº Antão: quer sejam clientes habituais (imensos), turistas ou pessoas de todo o País que querem vir conhecer o restaurante, todos são tratados como se fossem cliente especiais, como se fizessem parte desta enorme congregação. Um sorriso, uma palavra divertida, uma sugestão genuína, sem a pressão para a escolha dos pratos (e vinhos) mais caros. Isto sempre foi assim e continua a ser… impecável!

couvert

A reserva é essencial, por mais salas que o restaurante tenha. Mas como o serviço se prolonga para fora das horas normais das refeições, há sempre oportunidade. Nós, na última visita, almoçámos a partir das 14h30. E a experiência foi igualmente excelente!

E o que é que se come no Solar dos Presuntos? Bom… desta vez passámos o prato de presunto cortado na hora que vemos passar para várias mesas, sem nenhuma razão especial senão porque queremos provar outras coisas. Parece um sacrilégio, não é? Num restaurante chamado Solar dos Presuntos, não comer presunto… mas há mesmo muito mais coisas para provar. E por isso nós optámos por começar com os Croquetes, grandes, carnudos, saborosos, para molhar na mostarda que os acompanha.

solar dos presuntos croquetes

Depois, uma entrada especial por estes dias, porque estamos na época do bicho: Lampreia, aqui servida em Escabeche. Um prato viciante, com a lampreia bem fatiada e cozinhada, molho com a acidez que se pretende, bom para molhar o resto do pão que sobrou do couvert. A lampreia até pode não ser a proteína mais consensual, mas no Solar dos Presuntos sabem claramente trabalhá-la, tanto pelo que provámos neste escabeche mas também pelos vários pratos de arroz que vemos passar para outras mesas. Fica para outra oportunidade 😉

escabeche de lampreia

Uma das especialidades do Solar dos Presuntos são os Arrozes. Aliás, em especial, o Arroz de Lagosta e Gambas. Um daqueles pratos que são já míticos em Lisboa, porque já cá andam há muito tempo e já foram partilhados por muita gente (incluindo muitas daquelas pessoas que estão em fotografias ou ilustrações nas paredes das várias salas do restaurante). Até tínhamos em mente o Arroz de Lavagante, mas como a ideia era dividir e provar outros pratos, o Moisés aconselhou-nos a pedir então o Arroz de Lagosta e Gambas, por ser mais fácil para partilhar.

E não há muito a dizer, senão que é um prato fantástico! O arroz está cozinhado no ponto certo, assim “malandrinho”, caldoso, um caldo apurado, onde até podemos acrescentar algum picante caseiro mas só porque gostamos dele mais forte ainda. Bem recheado, este arroz, com bastantes gambas e muitos pedaços de lagosta. E uma dose dá perfeitamente para 2 pessoas.

solar dos presuntos arroz de lagosta e gambas

Seguimos nesta espécie de degustação improvisada. Na realidade pedimos dois pratos, mas foi o Moisés (o empregado que nos acompanhou durante o almoço) que sugeriu que os pratos saíssem uns a seguir aos outros, para não misturarmos sabores. São este tipo de pormenores que nos fazem ficar fãs de um restaurante, esta atenção aos pormenores, este cuidado em proporcionar a melhor experiência ao cliente. Foi o Moisés (5 estrelas!!!) mas podia ter sido outra pessoa qualquer, porque aqui no Solar dos Presuntos o serviço não é nada menos que excelente.

solar dos presuntos cabrito

O segundo prato (de carne, claro) é o Cabrito Assado no Forno à Moda de Monção. Outro dos pratos emblemáticos da casa, até porque no Solar dos Presuntos todos fazem questão de salientar que aqui se faz cozinha típica de Monção. Ou, pelo menos, alguns pratos são representativos disso. E o que dizer do cabrito? Bom, o bicho, muito bem assado, carne tenra e saborosa, boa molhanga, batatinhas a acompanhar e um arroz de forno feito à maneira tradicional, como sempre me lembro de comer em casa de avós e outros familiares.

Há ainda muitos mais pratos para provar, todos eles emblemáticos e muitos deles que vemos passar para outras mesas e despertam a atenção. Esta é uma das razões pelas quais o Solar dos Presuntos é um restaurante de referência em Lisboa (e não só), assim como a razão principal pela qual os clientes regulares… são mesmo muito regulares.

solar dos presuntos doce da avó luisa

Chegamos às sobremesas já um bastante cheios, porque as doses são efectivamente muito bem servidas. Por isso – e por mais que os nossos olhos se desviem sempre para o Pudim Abade de Priscos – optamos por dividir o Doce da Avó Luísa, uma espécie de tiramisù mas com doce de ovos em vez de creme com mascarpone (e também sem o café, digamos). É curioso que esta avó tenha o mesmo nome que a minha (que fazia o melhor arroz doce do mundo, e não há discussão sobre isso!) e este doce, mesmo não me sendo familiar, acaba por nos preencher a gula e o coração, pela história que nos é contada e pela forma como é “vendido”. Lá está, a experiência num restaurante vai muito para além da “simples” comida, é um todo que nos faz gostar e voltar.

solar dos presuntos sala

Não há mesmo muito mais para dizer… nem em relação a este almoço específico nem a nível mais geral. Ao fim de quase 50 anos, o Solar dos Presuntos continua actual e soube reinventar-se constantemente. Hoje continua a ser um dos melhores restaurantes de Lisboa, e um daqueles onde a fauna tem mais locais do que turistas, principalmente clientes de longos anos. Porque quando se come bem e é bem recebido, não há como enganar. Ir ao Solar dos Presuntos é sempre um voltar a casa, a uma casa que é nossa e de muitos outros como nós. Uma casa onde sabemos que vamos comer muito bem e ser tratados como parte da (enorme) família.

Preço Médio: 38€ pessoa (com vinho)
Informações & Contactos:

Rua das Portas de Sº Antão, 150 | 1150-269 Lisboa | 21 342 42 53

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