Os nossos Pratos de Chef preferidos!

CarabineiroCarabineiro com Brulé de Amêndoas – Chef Marlene Vieiras

Fomos ao Avenue e, para entrada, pedimos um dos dos pratos assinatura da Chef,o carabineiro com o brulé de amêndoas. Fora de série, a fazer o contraste doce com o tomate e o carabineiro cozinhado na perfeição. Só por isto valeu a pena!

 

legumes da terraLegumes da terra – Chef Tiago Feio

Perdido no meio da Mouraria, entre gente a beber minis na rua e fadistas amadores a cantar nas tascas, o leopold foi assim que provámos este prato tão peculiar. Para os mais distraídos poderiam passar por verdadeiros apontamentos de jardim: terra (alfarroba com pepitas de cacau), legumes biológicos (espinafre selvagem, cenoura, beterraba, nabo em puré) e ainda umas saborosíssimas gotas de miso branco.

ceviche puroCeviche puro – Chef Kiko Martins

O ex-libris da Cevicheria. O Ceviche, o original! O melhor que já comemos até hoje, sem qualquer sombra de dúvida. O peixe fresco, os ingredientes na proporção certa e o leite de tigre a dar-lhe uma acidez que nos faz viajar para destinos muito longe daqui. Um prato que, por si só, vale a visita ao restaurante. Repetidamente.

 

barriga de porcoBarriga de Porco com Puré de Ervilhas e PaK Choi – Chef Alexandre Silva

É no Mercado da Ribeira, no food corner do chef, que podem encontrar esta maravilha.
Carne perfeita, pele estaladiça, puré excelente, enfim, uma maravilha!

 

 

Ouriço do mar com ovos mexidos – Chef Ljubomir Stanisic 

Para os aventureiros este é um excelente prato para arriscar. Muito bom em sabor mas ainda mais surpreendente a nível de textura, porque se afasta do que conhecemos dos ovos mexidos normais e tem mesmo “sabor a mar”.

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