A simplicidade da casa da D. Fernanda!
Começamos com uma fotografia de um pacote de manteiga porque, mesmo que não fosse por mais nada, iria sempre adorar O Fogão por me trazerem o pacote inteiro de manteiga para a mesa, para barrar o pão do couvert. A Dona Fernanda não usa cá miniaturas de manteiga, se é para ser, é para ser como deve ser. E nós usamos como se estivéssemos em casa. Aliás, grande parte de um jantar n’O Fogão é exactamente isso: um jantar em casa da Dona Fernanda!
Há restaurantes assim, pelos quais nos apaixonamos ainda nem sequer começou a chegar a comida à mesa. E aqui foi isso que aconteceu, porque a Dona Fernanda é um amor! Recebe-nos de braços abertos, partilha histórias, diverte-nos e diverte-se. Nos primeiros minutos já nos sentimos parte da casa e já estamos a pensar quando vamos voltar.
O Fogão fica no edifício anexo aos Bombeiros Voluntários de Camarate e também próximo da esquadra da polícia. Diz a Dona Fernanda que são “os seus meninos”, os clientes habituais. Mas desconfio que não são só esses que regressam sempre que podem 😉 O restaurante é uma sala ampla e com decoração a atirar um pouco para todo o lado, parece uma venda de garagem. Mas, mesmo com este tamanho todo, sentimos o calor humano, percebem? Um calor humano de quem está habituado a receber, aliás, que gosta de receber. E isto é perfeito.
Há aqui pratos regulares, alguns em dias específicos, e outros por encomenda, como uma raclette de picanha que nos despertou a curiosidade. Mas, acima de tudo, há aquilo que a Dona Fernanda conseguir. Por exemplo, este nosso primeiro jantar foi logo no início do ano, depois do restaurante ter estado fechado uns dias. Ou seja, não havia ainda grande coisa, nem forma de fazer muito… mas na realidade houve muito, mesmo!
Houve uma Carne de Porco à Alentejana fantástica, bem temperada, saborosa, servida em doses enormes, acompanhada por batata frita caseira acabada de fritar. Coisa simples, sabem? Sem grandes invenções, apenas com aquela mão de quem sabe cozinhar, e que o faz com amor. Podia ter sido outro prato qualquer que ficaríamos sempre rendidos.
Assim como ficámos rendidos – em visitas posteriores – às Iscas ou às Bifanas de Cebolada, porque eram pratos que haviam nesse dia. Ou as Lulas Recheadas, feitas para um cliente específico mas que sobram, por isso acabam na nossa mesa. Se questionamos isso? Não, claro que não! Deixamo-nos ir, porque fazemos parte da casa, porque nos sentimos mais uns dos “meninos” da Dona Fernanda.
Sobremesas há algumas, mas logo se vê. No nosso primeiro jantar não houve tempo para serem feitas, mas quem gosta de receber pessoas não as deixa penduradas sem um doce. Por isso, houve uma espécie de Torta de Claras (até lhe deram um nome, mas não o decorámos), uma Tarte de Amêndoa e um Bolo Rainha. Este último feito por um familiar e trazido de propósito para nos adoçar a boca. É perfeito, não é?
A comida e a conversa fundem-se na mesa, porque somos amigos da casa agora. Por isso ainda provamos uma aguardente caseira, feita por um tio ou primo ou seja o que for. Que serve para mais uma história, para mais umas gargalhadas.
O Fogão foi o nosso primeiro restaurante de 2023, e não podíamos ter começado o ano da melhor forma. Porque conhecemos uma tasca que é uma casa de família, e conhecemos a Dona Fernanda que é daquelas pessoas que todos deviam conhecer. E porque, mesmo quando receamos que este tipo de restaurantes estejam a desaparecer, descobrimos uma pérola destas e temos novamente fé na humanidade. 🙂
Preço Médio: 12€ pessoa (com vinho da casa, e se beberem muito!)
Informações & Contactos:
Rua Adriano José de Oliveira, 10 | 2680-490 Camarate | 21 947 32 51