AnNam

Um bocadinho do Vietname em Lisboa.

Desde que fomos pela primeira vez para a zona da Ásia, ficámos completamente apaixonados não só pelas culturas dos vários países que temos visitado, mas principalmente pela comida que por lá se faz. Sim, estamos a falar de um continente vasto, com muitas diferenças, mas a verdade é que desde a comida chinesa ou japonesa até à indiana, passando pela tailandesa… adoramos tudo! E, claro, a comida vietnamita não é uma excepção. E conseguimos matar saudades no AnNam.

Por isso, e tendo em conta que Lisboa está cada vez mais internacional no registo da restauração, já não é assim tão complicado encontrar restaurantes vietnamitas onde possamos ir matar saudades. E o AnNam já estava na nossa lista há uns meses, por isso reunimos um grupo de malta e lá fomos até à Rua de Santa Marta ver se encontrávamos um bocadinho de Vietname.

AnNam restaurante vietnamita

O primeiro impacto é… fraquinho. Ao contrário do que acontece no Restaurante Vietnamita Bambu, por exemplo, onde o espaço é muito bem decorado e realmente nos ajuda a transportar para aqueles lados do globo, entrar no AnNam é como entrar numa pastelaria ou café. O espaço é completamente despersonalizado, sem interesse nenhum, uma sala demasiado iluminada com um balcão que ocupa metade do espaço e que parece mesmo aquele das pastelarias onde tomamos o pequeno almoço.

Felizmente as coisas mudam ligeiramente quando olhamos para a carta que, não sendo muito extensa, tem os pratos que esperamos encontrar num restaurante vietnamita. Que, na sua generalidade, são todos bem confeccionados, com doses bem servidas para o seu preço, bons sabores na maioria deles, ainda que seja sempre melhor pedir molho picante e acrescentar um pouco. Aliás, essa é a maior diferença que sentimos entre qualquer restaurante asiático fora da Ásia: os níveis de picante por cá são bastante mais baixos do que nos pratos que por lá provámos.

AnNam restaurante vietnamita

No AnNam começamos com os Spring Rolls, com carne de porco, cenoura, cogumelos shitake e vermicelli, boa a massa e muito bem frita, chega à mesa ainda crocante. O molho especial que acompanha os rolos cumpre, mas é melhor molhar no picante. Depois, os Banh Mi! Que são sandes, servidas em duas metades, recheadas com coisinhas boas: por um lado, Banh Mi Roasted Pork Crispy Belly, com isso mesmo, barriga de porco assim meio crocante, pepino, uma pasta especial, pickles e coentros; e Banh Mi BBQ Pork, com a mesma coisa mas trocando a barriga de porco por pedaços do mesmo bicho com um molho barbecue.

AnNam restaurante vietnamita

Ambas as sandes são bastante boas, não sendo ultra surpreendentes, e ficam realmente melhores se lhes acrescentarmos um pouco de molho picante. Ou muito, se quiserem, até porque o molho não é muito agressivo.

AnNam restaurante vietnamita
AnNam restaurante vietnamita

Seguimos com outros pratos (todos iguais, pelo menos na louça) que fomos pedindo para partilhar entre todo o grupo à mesa. O Fried Rice With Prawn é típico da zona, arroz frito com ovo e vários vegetais e alguma proteína, neste caso o camarão, aqui no AnNam talvez demasiado seco e a precisar de ser mais apurado; e depois duas variantes dos Stir-Fried Rice Noodles, noodles de massa de arroz salteados, uns deles com carne de vaca e outros com camarão, ambos bastante saborosos e com molhos que dão vida ao prato.

AnNam restaurante vietnamita
AnNam restaurante vietnamita

Ainda no registo dos pratos “compostos” temos outros que nos são menos familiares, pelo menos por estas bandas, mas que nos mostram que a comida vietnamita é feita de coisas simples, sem grandes invenções. Por exemplo, o Bun Cha é massa de arroz com almôndegas e uma espécie de secretos de porco grelhados, com alface, coentros e pickles doces, tudo acompanhado de um molho semi ácido. Se quisermos, é quase um prato português. Por outro lado, temos o Bo Bun, mais complexo: uma taça com uma base de noodles de arroz onde depois por cima temos pedaços de rabadilha grelhada, spring rolls, cenoura, cebola, coentros e amendoins picados por cima. Este sim precisa muito de molho, porque a mistura tende a ficar mais ou menos seca. Ainda assim, há texturas e sabores diferentes, o que torna o prato bastante divertido.

AnNam restaurante vietnamita
restaurante vietnamita

Finalmente, os Pho. Não, não é ramen, é Pho. Uma sopa com um caldo à base de carne e vegetais, ao qual é acrescentada massa de arroz, alguma proteína (ou não) e muitas ervas frescas e outros condimentos. É alimento para a alma, aquele caldinho que nos aquece o coração. Neste caso pedimos o Beef Pho, com carne de vaca, e ficámos muito satisfeitos: caldo apurado, muitos noodles e carne, óptimo para sorver até ao fim.

pho restaurante vietnamita

O AnNam ainda tem duas sobremesas, mas não havia nenhuma delas na noite em que lá fomos jantar. De qualquer forma, as sobremesas vietnamitas estão longe de ser as mais fantásticas do mundo, por isso nem ficamos chateados. Até porque o resto da refeição foi bastante interessante! O AnNam pode nem ser o restaurante vietnamita mais bonito de Lisboa, mas tem pratos bem conseguidos e a preços muito aceitáveis, o que é o que se pretende na comida asiática. É verdade que alguns sabores podiam ser mais apurados e intensos, mas nenhum vai ser exactamente como provámos no Vietname. Pelo menos servem para matar (algumas) saudades.

Preço Médio: 15€ pessoa (com cerveja)
Informações & Contactos:

Rua de Santa Marta, 2 | 1150-295 Lisboa | 962 694 741

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