Um jantar diferente… cozinhado por nós! 😉
A Academia Time Out é um espaço dentro do Mercado da Ribeira, dedicado à realização de workshops de culinária. Até aqui nada de novo, porque há diversos outros espaços em Lisboa que fazem a mesma coisa. Mas a grande diferença entre esta Academia e todos os outros tem um nome. E esse nome é Rodrigo Menezes.
O Rodrigo foi o primeiro foodie em Portugal, há muito tempo atrás, numa altura em que esse termo não estava banalizado como hoje em dia. Aliás, o Rodrigo continua a ser dos poucos verdadeiros foodies que caminham entre nós, pessoas que simplesmente gostam de comer e conhecer restaurantes. 🙂
Este é um projecto criado por ele e feito à sua imagem, e por isso estes workshops são únicos. A escolha de ingredientes sempre frescos (muitos deles provenientes das bancas do mercado no mesmo edifício), os melhores ingredientes, é apenas o ponto de partida para esta viagem. Cada workshop tem um tema diferente, não é preciso repetir – lá está, a nossa cultura gastronómica é tão vasta que tem pano para mangas.
A maioria dos workshops funciona à hora de jantar e inclui o mesmo, mas aqui está outra grande diferença em relação a outros espaços em Lisboa: aqui nós cozinhamos tudo o que comemos, não há divisões em grupos e cada um faz uma pequena parte. Temos os ingredientes e aprendemos a cozinhá-los. Mas tudo é gerido com a mestria necessária pelo Rodrigo, garantindo que o resultado é o pretendido em todas as bancadas. Garantindo que, além do workshop, também a refeição é uma experiência excelente.
E o workshop em si? Brilhante! Porque mais do que técnicas, o Rodrigo conta histórias. Ficamos a saber como surgiram os pratos, de onde vêm os ingredientes, como devem ser tratados. Ficamos a perceber o que podemos ou não fazer na cozinha, mas sempre de forma descontraída, porque estamos ali para nos divertir.
Recentemente estivemos no workshop sobre peixe, onde a convidada especial foi a peixeira Rosa, a peixeira mais emblemática do mercado. Que nos ensinou a escolher o peixe, a trabalhar o peixe, a respeitar o peixe. E depois cada um de nós teve de cozinhar o seu ceviche de salmão para entrada e os seus lombos de robalo com arroz cremoso de limão para prato principal. Parece complicado, mas aqui não foi.
No final, são duas ou três horas muito bem passadas. É uma experiência única, não há nenhum outro workshop de culinária que seja tão completo e onde sejamos tão participativos na totalidade da confecção. E a forma como o Rodrigo nos envolve com as suas histórias é mais do que um acessório – é a alma deste espaço.
Vejam o programa mensal no site ou no Facebook da Academia e vão a pelo menos um. Acreditem que vai ser uma experiência que vão querer repetir! 🙂
Preço Médio: entre 20€ e 30€ (jantar incluído)
Informações & Contactos:
Avenida 24 de Julho – Mercado da Ribeira | 1200-479 Lisboa | 21 346 1199
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