ACADEMIA TIME OUT

Um jantar diferente… cozinhado por nós! 😉

A Academia Time Out é um espaço dentro do Mercado da Ribeira, dedicado à realização de workshops de culinária. Até aqui nada de novo, porque há diversos outros espaços em Lisboa que fazem a mesma coisa. Mas a grande diferença entre esta Academia e todos os outros tem um nome. E esse nome é Rodrigo Menezes.

O Rodrigo foi o primeiro foodie em Portugal, há muito tempo atrás, numa altura em que esse termo não estava banalizado como hoje em dia. Aliás, o Rodrigo continua a ser dos poucos verdadeiros foodies que caminham entre nós, pessoas que simplesmente gostam de comer e conhecer restaurantes. 🙂

academia timeout workshops mercado ribeira lisboa peixe

Este é um projecto criado por ele e feito à sua imagem, e por isso estes workshops são únicos. A escolha de ingredientes sempre frescos (muitos deles provenientes das bancas do mercado no mesmo edifício), os melhores ingredientes, é apenas o ponto de partida para esta viagem. Cada workshop tem um tema diferente, não é preciso repetir – lá está, a nossa cultura gastronómica é tão vasta que tem pano para mangas.

A maioria dos workshops funciona à hora de jantar e inclui o mesmo, mas aqui está outra grande diferença em relação a outros espaços em Lisboa: aqui nós cozinhamos tudo o que comemos, não há divisões em grupos e cada um faz uma pequena parte. Temos os ingredientes e aprendemos a cozinhá-los. Mas tudo é gerido com a mestria necessária pelo Rodrigo, garantindo que o resultado é o pretendido em todas as bancadas. Garantindo que, além do workshop, também a refeição é uma experiência excelente.

academia timeout workshops mercado ribeira lisboa peixe cozinhar

E o workshop em si? Brilhante! Porque mais do que técnicas, o Rodrigo conta histórias. Ficamos a saber como surgiram os pratos, de onde vêm os ingredientes, como devem ser tratados. Ficamos a perceber o que podemos ou não fazer na cozinha, mas sempre de forma descontraída, porque estamos ali para nos divertir.

academia timeout workshops mercado ribeira lisboa peixe ceviche salmao

Recentemente estivemos no workshop sobre peixe, onde a convidada especial foi a peixeira Rosa, a peixeira mais emblemática do mercado. Que nos ensinou a escolher o peixe, a trabalhar o peixe, a respeitar o peixe. E depois cada um de nós teve de cozinhar o seu ceviche de salmão para entrada e os seus lombos de robalo com arroz cremoso de limão para prato principal. Parece complicado, mas aqui não foi.

academia timeout workshops mercado ribeira lisboa peixe robalo

No final, são duas ou três horas muito bem passadas. É uma experiência única, não há nenhum outro workshop de culinária que seja tão completo e onde sejamos tão participativos na totalidade da confecção. E a forma como o Rodrigo nos envolve com as suas histórias é mais do que um acessório – é a alma deste espaço.

academia timeout workshops mercado ribeira lisboa peixe robalo com arroz de limao

Vejam o programa mensal no site ou no Facebook da Academia e vão a pelo menos um. Acreditem que vai ser uma experiência que vão querer repetir! 🙂

Preço Médio: entre 20€ e 30€ (jantar incluído)

Informações & Contactos:
Avenida 24 de Julho – Mercado da Ribeira | 1200-479 Lisboa | 21 346 1199

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